cervesa

petita, independent i de girona

Brindant amb gots de cervesa amb la marca WHYM impresa

CERVESA WHYM

Petita, independent i de Girona

La cervesa whym es fabrica a Girona a petita escala, de forma tradicional, amb mètodes i ingredients que li donen característiques diferencials.

Tot i que vam començar amb cocció amb foc directe, que li donava a la cervesa el toc especial del foc de fusta, vam ampliar les possibilitats d’elaboració amb l’adquisició de nova maquinària, sempre mantenint la idea d’elaborar només amb ingredients de màxima qualitat per a aconseguir els aromes i sabors d’un producte únic, sense caure en la temptació d’utilitzar ingredients destinats només a millores d’eficiència.

Cervesa artesana: El descobriment dels millors sabors i estils

La cervesa artesana és un producte elaborat de forma artesanal, a petita escala i venuda localment. S’elabora amb ingredients preferentment locals i de la millor qualitat. Estimem els mètodes tradicionals i la proximitat al producte final, als seus ingredients i als consumidors.

S’ha fet tan popular gràcies a la diversitat d’estils, gustos i aromes, i a la passió que tenim per experimentar i desenvolupar noves receptes, utilitzar ingredients per a sorprendre i crear nous processos per a aconseguir noves cerveses, úniques i espectaculars.

Història i origen de la cervesa artesana

La primera base que tenim és la tradició, els estils històrics i els mètodes tradicionals utilitzats arreu del món. Fa més de 8000 anys que es fa cervesa a totes les regions del món, i això ens ha deixat un llegat molt valuós.

Al llarg de la història cada regió ha hagut d’adaptar el procés i les receptes al seu entorn, i això ha estat la base d’una gran diversitat d’estils que avui, gràcies als coneixements científics podem reproduïr imitant les condicions regionals com les aigües o ingredients com ara els llevats (saccharomyces cerevisiae i altres).

La revolució va començar cap als anys 60, quan es van unir una sèrie de factors essencials:
L’encreuament de varietats de llúpol va donar noves varietats molt aromàtiques, que van fer pensar en la possibilitat de fer renéixer estils antics com les IPA i donar una nova dimensió al dryhop amb aromes espectaculars.
Internet va facilitar que es puguessin compartir receptes i experiències
Les indústries cerveseres havien convertit la cervesa en un producte homogeni, mancat varietats i centrat només en l’estalvi de costos, mentre que molts consumidors estàvem assedegats dels estils tradicionals, però també d’innovació i productes d’alta qualitat.

Cistella de la compra
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Més informació
Privacidad